Expert-comptable à Marseille 16e (13016)
Restaurants et commerces de l'Estaque, PME et artisans de Saint-Henri et Saint-André, TPE et indépendants : GT Expertise tient votre comptabilité et vous conseille dans vos projets de développement dans le 16e arrondissement.
- Caisse, TVA de la vente à emporter, saisonnalité et paie pour les restaurants, snacks et food trucks du village de l'Estaque.
- Achat des locaux professionnels, SCI ou crédit-bail immobilier pour les PME et artisans des zones d'activité de Saint-Henri et Saint-André.
- Tenue comptable, choix du statut et bilan annuel pour les TPE et indépendants des Riaux et de Saint-André.
- Expert-comptable Marseille 13016
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- Village de l'Estaque
- Restaurants et snacks
- Food trucks et vente à emporter
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- L'Estaque et les Riaux
Expert-comptable des restaurants à Marseille 16e
Restaurants de poisson, snacks, glaciers ou food trucks : le village de l'Estaque attire une clientèle nombreuse, surtout aux beaux jours. Derrière l'affluence, quatre sujets décident de la rentabilité de l'établissement.
- Restaurants de poisson
- Snacks et sandwicheries
- Food trucks
- Glaciers
- Bars et cafés
Sur place ou à emporter
Le taux de TVA dépend des produits vendus et du mode de consommation, sur place ou à emporter. Les boissons alcoolisées relèvent toujours du taux normal. La caisse doit appliquer le bon taux à chaque vente.
Les food trucks
S'installer sur la voie publique suppose une autorisation d'occupation délivrée par la commune, souvent contre une redevance. Le camion et ses équipements représentent un investissement à financer et à amortir.
Le coût matière
La part des achats de denrées dans le prix de vente est l'indicateur clé d'un restaurant. Une hausse des prix du poisson ou des pertes mal maîtrisées suffisent à réduire fortement la marge.
La saisonnalité
Une forte activité aux beaux jours, plus calme en hiver : la trésorerie dégagée en saison doit couvrir les mois creux, et les renforts saisonniers doivent être recrutés avec le bon contrat.
Comptable des restaurants
et PME du 13016
Restaurants, snacks et food trucks du village de l'Estaque, PME et artisans des zones d'activité de Saint-Henri et Saint-André, indépendants des Riaux : GT Expertise tient leur comptabilité, suit leur rentabilité et les accompagne dans leurs investissements, jusqu'à l'achat de leurs locaux.
Artisans et PME : structurer sa croissance
Quand l'activité se développe, une entreprise artisanale change de dimension : premiers salariés, investissements, clients plus nombreux. C'est souvent le bon moment pour revoir son statut, la rémunération du dirigeant et ses outils de pilotage.
- Nous préparons vos premières embauches : coût complet du poste, contrat, déclarations et paie mensuelle.
- Nous étudions le passage en société lorsque votre entreprise individuelle grandit : apport de l'activité, statut social du dirigeant, rémunération et dividendes.
- Nous mettons en place un tableau de bord mensuel : chiffre d'affaires, marge, trésorerie et carnet de commandes, pour décider au bon moment.
Acheter ses locaux : société, SCI ou crédit-bail ?
Pour une PME ou un artisan, acheter ses locaux peut être un bon investissement. Mais le mode d'acquisition change tout : achat par la société, par une SCI détenue par le dirigeant ou en crédit-bail immobilier. Impôt, trésorerie, patrimoine et revente ne sont pas traités de la même manière.
- Comparaison chiffrée : nous simulons les trois options sur toute la durée du financement, en mesurant l'impôt, la trésorerie et le patrimoine du dirigeant.
- Montage avec une SCI : nous fixons un loyer cohérent entre la SCI et l'entreprise, et tenons la comptabilité des deux structures.
- Dossier de financement : nous préparons le prévisionnel et les documents demandés par la banque ou l'organisme de crédit-bail.
Restaurants : licences et autorisations à obtenir
Ouvrir ou reprendre un restaurant à l'Estaque suppose plusieurs autorisations : une licence adaptée aux boissons servies, un permis d'exploitation obtenu après une formation, une formation à l'hygiène alimentaire pour au moins une personne de l'établissement, et une autorisation de terrasse si elle s'installe sur la voie publique.
- Licence et permis : nous identifions la licence adaptée à votre carte et vous accompagnons dans les déclarations et l'obtention du permis d'exploitation.
- Reprise d'un établissement : lors du rachat d'un fonds, nous vérifions la licence, le bail commercial et les autorisations attachées à l'établissement.
- Société d'exploitation : nous créons la société qui exploitera votre restaurant et rédigeons ses statuts avant l'ouverture.
Un expert-comptable à Marseille 16e pour chaque projet
Restaurants du village, PME des zones d'activité, dirigeants qui investissent ou indépendants : le 16e réunit des projets très différents. Votre comptable dans le 13016 adapte son accompagnement à chacun d'eux.
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Restaurants et food trucks
TVA sur place ou à emporter, coût matière, saisonnalité, licences et autorisations.
Village de l'Estaque -
PME et artisans
Premières embauches, passage en société, rémunération du dirigeant et tableau de bord mensuel.
Saint-Henri · Saint-André -
Achat de locaux professionnels
Achat par la société, par une SCI ou en crédit-bail immobilier, et dossier de financement.
Zones d'activité du 16e -
TPE et indépendants
Choix du statut, déclarations fiscales et sociales, et préparation du bilan annuel.
Les Riaux · Saint-André
Restaurants de l'Estaque : le calendrier d'une saison
À l'Estaque, l'activité des restaurants suit le rythme des saisons. Chaque période de l'année appelle des décisions précises, de l'embauche des saisonniers à la préparation de l'hiver. Voici comment les anticiper.
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Février à avril
Préparer la saison
- Recruter les saisonniers avec le bon contrat.
- Constituer le stock et négocier avec les fournisseurs.
- Vérifier la trésorerie disponible jusqu'aux premières recettes.
Nous : établissons le plan de trésorerie de la saison et les déclarations d'embauche.
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Mai à septembre
Piloter la haute saison
- Suivre chaque semaine le chiffre d'affaires et le coût matière.
- Clôturer la caisse chaque jour.
- Gérer les plannings et les heures des équipes.
Nous : vous fournissons un tableau de bord régulier et établissons la paie chaque mois.
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Octobre et novembre
Clôturer la saison
- Remettre aux saisonniers leurs documents de fin de contrat.
- Réaliser l'inventaire des stocks.
- Mettre de côté la trésorerie nécessaire aux mois creux.
Nous : préparons les soldes de tout compte et les attestations de fin de contrat.
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Décembre et janvier
Préparer l'année suivante
- Analyser les résultats de la saison écoulée.
- Planifier travaux et investissements.
- Revoir la carte et les prix.
Nous : vous présentons un bilan chiffré de la saison et étudions le financement de vos projets.
Les périodes sont indicatives : elles varient selon chaque établissement, son ouverture à l'année ou non, et la date de clôture de son exercice comptable.
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Questions fréquentes des entreprises à Marseille 16e
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